Chuletón, entrecot y solomillo: diferencias y características
Chuletón, entrecot y solomillo son tres de los cortes más pedidos en Di Marco. Los tres son ternera Angus propia, los tres van a la brasa de carbón, pero no son lo mismo. Aquí explicamos de dónde viene cada uno, en qué se diferencian y cómo elegir el que mejor se adapta a lo que buscas.
Cómo criamos nuestras Angus en La Litera
En Di Marco no compramos la carne Angus a un proveedor externo. Criamos nuestras propias terneras en La Litera, la comarca donde está Binéfar, con alimentación natural y bienestar animal certificado.
Te contamos cómo funciona ese proceso y por qué marca la diferencia en cada plato.
Qué es la maduración de la carne y por qué cambia el sabor
Descubre qué es la maduración de la carne, cómo funciona el proceso y por qué transforma la textura y el sabor.
En Di Marco maduramos nuestra ternera Angus en cámara propia.