ENTRANTES
| Jamón de cebo ibérico al corte | 100 g / 19 |
| Cecina «El Castro» con flores de Tête de Moîne | 100 g / 19 |
| Ensalada de tomates confitados y burrata con pesto y pistachos | 13 |
| Carpaccio de vieiras con mayonesa de mango y vinagreta cítrica | 18 |
| Carpaccio de ternera Angus al limón con virutas de Grana Padano | 16 |
| Carpaccio de manzana asada con virutas de foie mi cuit | 16 |
| Tomate rosa con ventresca | 14 |
| Anchoa Mariposa del Cantábrico precio por unidad | 3 |
| Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada precio por unidad | 3 |
| Huevos rotos Di Marco | 11 |
| Croquetas de Torrezno precio por unidad | 2 |
| Tostada de foie fresco a la plancha con cebolla caramelizada | 8 |
| Gambas en gabardina con mayonesa y pimentón dulce | 14 |
| Caracoles a la brasa con alioli | 12 |
| Anillas de calamar a la andaluza | 10 |
| Las Bravas clásicas | 6 |
| Coca de aceite de oliva | 4,80 |
TERRITORIO ANGUS
Criamos nuestras propias terneras Angus en La Litera. Desde la granja hasta la mesa, controlamos cada paso: la alimentación, el bienestar animal y la maduración en nuestra propia cámara durante 22 a 28 días. El resultado es una carne con una terneza y un sabor que no se improvisan. Esto es Territorio Angus.
| Chuletón de ternera Angus a la brasa de carbón | 55 €/kg |
| Entrecote de ternera Angus a la brasa de carbón — 250 gramos aprox. | 19 |
| Entrecote de ternera Angus a la brasa de carbón — 400 gramos aprox. | 29,9 |
| Entrecote de ternera Angus a la brasa de carbón — 600 gramos aprox. | 42,9 |
| Solomillo de ternera Angus a la brasa de carbón | 28 |
| Steak Tartar Angus con tostadas y mantequilla salada | 29 |
| Medallón de solomillo de ternera Angus a la brasa de carbón | 24 |
| Quinta costilla de ternera Angus a baja temperatura | 14 |
| Hamburguesa Angus sobre puré de patata y medallón de foie fresco | 16 |
Nuestra ternera Angus se corta a mano al momento. Por este motivo, los pesos son aproximados y pueden variar ligeramente según cada pieza.
Cachopos de ternera Angus
| Cachopo Clásico de jamón serrano y queso manchego | 15 |
| Cachopo Foie con cebolla caramelizada y virutas de foie mi cuit | 19 |
| Cachopo Trufa con huevos fritos y pasta de trufa negra | 19 |
Hamburguesas 100% Angus
| Sola, con pan mollete y patatas fritas | 8,50 |
| Di Marco, lechuga, tomate, cebolla caramelizada y mayonesa | 10 |
| Completa, con bacon, queso Edam y huevo frito | 12 |
Hamburguesa del mes — ¡pruébalas todas!
Pepitos de ternera Angus
| Pepito clásico, bistec de lomo Angus con patatas fritas | 9,50 |
| Pepito a la mostaza, clásico con tomate, canónigos y mostaza | 10,50 |
Menú especial ternera Angus
| Entrecote de lomo bajo · maduración 28 días Ensalada · copa de vino joven o agua · postre o café |
26 |
Otras carnes
| Paletilla de cordero asado al horno con patatas panadera | 21 |
| Longaniza a la parrilla con escalibada casera | 10 |
| Delicias de pollo (6 unidades) con patatas fritas y ketchup | 6 |
Pescados
| Suprema de lubina semi asada con escabeche | 16 |
| Bacalao confitado con salsa de tomate casero | 15 |
| Pescado del día | Consultar |
Tostadas
| Tostada de jamón de cebo ibérico al corte | 10 |
| Tostada de Cecina «El Castro» con flores de Tête de Moîne | 10 |
| Tostada de cuatro quesos con tomate natural | 9 |
| Tostada de escalibada casera con atún en aceite de oliva y anchoas | 9 |
| Tostada de bacon con quesos gratinados | 9 |
Pinsas
| Mortadela de Bolonia, stracciatella, cherry, cayena y micro brotes | 18,50 |
| Salmón ahumado, canónigos, burrata, pesto y pistachos verdes | 16,50 |
| Cecina, Grana Padano, canónigos y aceite de oliva virgen extra | 15,50 |
| Triple panceta ahumada, alcachofas, canónigos y sésamo negro | 18,50 |
Pinsa sin gluten + 4 €
Postres
| Coulant de chocolate con helado de vainilla | 7 |
| Tarta de queso al horno | 6 |
| Tarta de coco Di Marco | 6 |
| Pastel Ruso | 6 |
| Flan de la casa con nata y teja de almendra | 5 |
| Helados y sorbetes Chelats Sarrate | 2,80 / 4,50 |
1 bola / 2 bolas